Cipolline Caramellate

Facilmente riconoscibile per la sua classica forma schiacciata, questa cipolla di piccole dimensioni è particolarmente apprezzata per il suo tipico gusto acidulo, intenso e al contempo dolce. La cipollina borettana rappresenta una vera e propria eccellenza gastronomica nella tradizione culinaria italiana.
Lo ZUCCHERO DI CANNA che utilizziamo è uno zucchero biologico grezzo ottenuto direttamente dal succo estratto dalla canna schiacciata mediante operazioni artigianali, senza ricorrere all’utilizzo di sostanze chimiche e di trattamenti con solventi.

Il PEPE ROSSO KAMPOT selezionato è una vera rarità. Raccolto e lavorato
manualmente in piccole quantità, dona alla ricetta una decisa nota dolciastra con un chiaro sentore di frutti rossi e rosa canina. Mescolato alla nota acida e dolciastra dell’aceto, dello zucchero e della cipollina, questo ingrediente crea un equilibrio che si completa con l’olio extravergine d’oliva del Garda e l’olio di
girasole alto oleico.

Consigli per l’uso

Le cipolline caramellate rappresentano un contorno alternativo e gustoso a pesce e carni bianche. Sono ottime con formaggi a pasta molle dalla nota acida come la robiola  e il gorgonzola cremoso.

INGREDIENTI: Cipolline Borettane 70 %, Olio di Semi di Girasole 21%, Olio Extra, Vergine di Oliva 7%, Zucchero, Aceto di VINO Bianco (SOLFITI), VINO Bianco (SOLFITI), Sale, Limone, Pepe Kampot 0,4 %.