Le Pappardelle sono il tipo di pasta per i gusti più decisi. Sono molto simili alla tagliatelle, ma più larghe ( 12 mm ) e capaci di regalare sensazioni intense. Le Pappardelle grazie alle loro dimensioni vantano un’insita presenza scenica che avvalora ancora di più l’estetica del piatto.
INGREDIENTI:
semola di grano duro, UOVA 32%, farina di grano saraceno 27%
SPESSORE:
0,8 ÷ 1,2 mm
LARGHEZZA:
12 mm
TEMPI DI COTTURA:
4 / 6 min